A történetünk
Négy barát,
egy elképzelés
A Bombay Budapest 2021-ben nyitott az Október 6. utcában. Négy Budapesten élő indiai barát alapította, akik közösen álmodták meg, hogy a belvárosban olyan indiai étterem szülessen, amely kortárs értékeket képvisel, és a minőségről szól.
Az indiai konyha iránti szenvedélyüket hozták el ide. Nem a megszokott, kifakult „indiai étterem” képet akarták megismételni, hanem azt a Bombay-t, amit ismernek: egy nagyvárost, ahol a street food és a fine dining ugyanabban az utcában van, ahol a fűszerpiac hangos, és ahol az étel mindig valakinek a családi történetéből származik.
Indiai séfek, saját receptekkel
A konyhán dolgozó séfek Indiából érkeztek, és a saját családi receptjeiket hozták magukkal. Ezek nem tankönyvi receptek: mindegyik mögött van egy régió, egy háztartás és egy szokás.
A tandoor egész nap megy, a dosa tésztája egy éjszakát áll, mielőtt a lapra kerülne, a batyukat kézzel hajtogatjuk, a biryani pedig lezárt edényben fejezi be a főzést, hogy egyetlen aroma se távozzon.
Amit átalakítottunk, az a tálalás és a tempo. A fogások könnyebbek, a mártások kevesebb zsiradekkal készülnek, és az étlap követi a szezont.
Manish Jain
A négy alapító egyike, ma pedig egyedül viszi az éttermet. Nem átlagos indiai éttermet álmodott meg, hanem olyan helyet, aminek saját arca van, a tányértól a zenéig. A konyha és az étlap alakulása nála fut össze.
A helyszín
Az étterem három szinten működik. A földszinten a vendégtér és a bár, az első emeleten további étterem, az alagsorban pedig a zárható separé.
Földszint
Az étterem szíve: nyitott, világos tér, ahol a bárpult is helyet kapott. Ide érdemes jönni ebédre, baráti vacsorára vagy két fogásra munka után.
A bárnál több mint harminc gin és indiai fűszerekre épülő koktélok várják a vendégeket, az étlap teljes egészében elérhető a pultnál is, foglalás nélkül.
Első emelet
A földszint felé nyitott, csendesebb szint. Nagyobb társaságoknak és hosszabb vacsorákhoz a legjobb választás, mert kevesebb az átmenő forgalom.
Alagsor
Zárható terem saját kiszolgálással, külön a többi vendégtől. Céges vacsorákra, születésnapokra és zártkörű kóstolókra használjuk.
Fix menüsorral és à la carte is működik.
Nézzen be hozzánk
Asztalfoglalás online, zártkörű rendezvényhez pedig kérjen ajánlatot.
A földszinti vendégtér kerekesszékkel megközelíthető, de ezen a szinten nincs mosdó, és a mosdók nem akadálymentesítettek. Lift nincs, így az első emelet és az alagsori separé csak lépcsőn érhető el. Ha segítségre van szüksége, kérjük, hívjon minket előre.
Hungarian 
English 